東京・豊島区にあるCafe 藤香想

藤香想

都会とは思えない自然豊かな環境

東京都豊島区の東京メトロ・要町駅を出て、大通りから住宅街への商店街を抜け、小さな看板を頼りに路地を入っていくと緑豊かな場所に"Cafe 藤香想(とうかそう)"があります。

敷地に一歩足を踏み入れると、そこは一瞬にして都会の喧騒を忘れさせてくれる緑豊かな空間が広がっています。窓の外には緑が広がり、落ち着いた雰囲気の店内でランチや色々なフード、ドリンクやデザートが楽しめます。

多くの人たちが集うCafe藤香想

このCafeにはオーナーの本橋香里さんの思いがたっぷりと詰まっています。音大出身の本橋さんは、以前から音楽の素晴らしさを広める活動をしたいという思いがあり、文化的な表現や発表、活動が交錯し、人々が集う場としてのカフェをつくりたいということで、この"藤香想"をオープンさせたそうです。

人と人とのつながりの場所にしていきたいという本橋さんの思いが伝わってくるこの場所は、カフェでもギャラリーでもライブやコンサートの会場でもあります。一度足を運んで、オーナーの本橋さんと緑豊かな空間でゆったりとしたくつろぎの時間をお過ごしいただきたいと思います。

都会の中の気持ちのオアシスとして、何度でも足を運びたくなるお店が"Cafe 藤香想"です。

【Cafe 藤香想】

住所

東京都豊島区要町1-38-11

最寄駅

東京メトロ「要町駅」1番出口から徒歩約5分

営業時間

11:30~21:00

定休日

火曜日

WEB

藤香想のホームページ  食べログ

林SPF豚肉を使っていただき15年!"巣鴨ときわ食堂"に行ってきました

ときわ食堂

巣鴨の大人気店"巣鴨ときわ食堂"

多くの人で賑わう巣鴨。そんな巣鴨随一の商店街である巣鴨地蔵通り商店街に巣鴨ときわ食堂 本店はあります。

お昼時や夕食時にはお店の前に行列ができる巣鴨ときわ食堂。今回訪問したのは平日の午後3時すぎでしたが、店内は沢山のお客さんで賑わっていました。広い店内には活気があふれ、入り口奥には開放的なセミオープンキッチン。壁には沢山のメニューが掲載されています。

巣鴨ときわ食堂

お店のこだわりが詰まったメニュー

美味しそうなメニューが並ぶ中に林SPF豚肉を使ったメニューを発見!巣鴨ときわ食堂では林SPFの"ロースカツ"・"串カツ"・"ロースカツざら"・"ロースカツ丼"・"ロース生姜焼き"があります。

今回は同行者とロースカツ・串カツ・ロースカツざら・ロース生姜焼きを注文。出来たての料理はとても美味しかったです。手間ひまかけてつくられた料理からは、お店のこだわりを感じます。

ときわ食堂林SPF

地元巣鴨の人たちに愛される林SPF豚肉

改めて店内を見渡すと様々な年代の方たちがいます。この巣鴨ときわ食堂は地元の方たちをはじめ、多くの方に愛される食堂なんだと感じました。林SPF豚肉も長年にわたって巣鴨の人たちに愛されてきたのだなと感じた瞬間でした。

巣鴨ときわ食堂には今回訪問した本店の他に庚申塚店・駒込店・駅前店があり、4店舗全てで林SPF豚肉を使っていただいています。

これからも長く長くおつきあいをさせて頂き、「巣鴨の味」のお手伝いができれば幸いです。

【巣鴨ときわ食堂】

住所

本店:東京都豊島区巣鴨3-14-20
庚申塚店:東京都豊島区巣鴨4-33-2
駒込店:東京都豊島区駒込3-3-21
駅前店:東京都豊島区巣鴨3-28-8

営業時間

10:00~23:00
(庚申塚店は土日祝のみ9:00から)

定休日

本店・駒込店・駅前店:無休
庚申塚店:水曜日

WEB

巣鴨ときわ食堂のホームページ
巣鴨ときわ食堂の食べログ
※各店舗の詳細につきましてはホームページをご確認下さい。

林SPF取扱店「KAFKA」さんが埼玉県に新店舗をオープンします

林SPF

THE PORK SHOP @ JOHNSON TOWNが6月25日オープン

木更津市で林SPF豚肉を使用しているKAFKA(カフカ)さんが、6月25日に埼玉県入間市にあるJOHNSON TOWN(ジョンソンタウン)に新店舗「THE PORK SHOP @ JOHNSON TOWN」をオープンします。

THE PORK SHOP @ JOHNSON TOWNは林SPF豚肉を使用した加工品の販売をはじめ、とんかつや餃子などの豚肉料理専門店です。昼は定食やパスタの豚肉カフェとして、夜はビールやワインを楽しめる豚肉バル、レザーグッズや生活雑貨も取り揃えた楽しいお店を目指しています。

作り手の技術と情熱を伝えるお店

JOHNSON TOWNは米軍ハウス(アメリカ古民家)・平成ハウス(現代的な住宅)などが立ち並ぶ米国風の歴史ある街です。そんなJOHNSON TOWNで「Craftman Ship」のコンセプトのもと、様々な業種の作り手の技術と情熱を伝えていくTHE PORK SHOP @ JOHNSON TOWN。是非、お越し下さい。

【KAFKA】

住所

〒292-0057
千葉県木更津市東中央2-11-1

電話番号

0438-40-5609

WEB

ホームページ
【THE PORK SHOP @ JOHNSON TOWN】

住所

〒358-0002
埼玉県入間市東町1-5-8

WEB

THE PORK SHOPのホームページ
JOHNSON TOWNのホームページ

お客様から林SPF豚肉について嬉しい声をいただきました!

林SPF豚肉ロース

林SPF豚肉についてお問い合わせをいただきました。

少し前の話ですが、神奈川県小田原市にお住まいの男性から「林SPFのとんかつ用ロースが欲しいのですが・・・・」というお問い合わせをいただきました。

東京・蒲田のとんかつ檍(あおき)さんで美味しいとんかつを食べ、自分でも"林SPF豚肉"を使用してとんかつを揚げて、家族みんなに食べさせたい!と思われたそうです。

「申し訳ないのですが、いま当組合の豚肉が品薄でネットでの精肉単品を販売できず、販売している小売店さんでのご購入をお願いすることになります。お近くで確実なのは横浜になってしまいますが?」とお伝えすると
「仕事で行くので大丈夫。行ってみます!」とのこと。

遠くから購入しに来ていただきました

食肉総合卸 肉のヤマザキ

その後、楽天市場でのネット販売でお世話になっている横浜市のお店肉のヤマザキさんに用事があり電話したところ、問い合わせをいただいた小田原市の男性が確かにお店にみえたとのことでした。

「火を通しても柔らかいですから、十分に火を通してくださいね」と声をかけると、
「わかりました、檍さんのご主人のようにはいきませんが頑張ります」とおっしゃって帰られたそうです。

小田原から横浜まで60km以上でしょうか?遠いところ、本当にありがとうございました。

これからもお客様に喜ばれる豚肉を生産します

遠くから林SPF豚肉を購入しにきていただけるお客様がいるということは、生産者として本当に嬉しいことです。

これからも多くの方に美味しい豚肉を提供できるように、頑張ってまいります。

東京・高田馬場"とん久"の絶品 林SPFとんかつ

高田馬場とん久

高田馬場で大人気のとんかつ店"とん久"

高田馬場は大学や専門学校などが多く、学生の街としても知られています。高田馬場駅周辺には様々な飲食店があり、とんかつ店も多いです。

高田馬場駅の早稲田口を出てすぐのところにお店を構える大人気とんかつ店とん久さん!

今回はそんなとん久さんについて紹介したいと思います!

美味しいとんかつは徹底したこだわりから生まれる

駅を出て向かいのビルの地下レストラン街に入ると、美味しそうなショーケースが見えてきます。暖簾をくぐり、お店に入ると落ち着いた和の雰囲気の中、優しいご主人がお出迎え。

この日注文したのは林SPF豚肉を使用した特選ロース定食!160gのボリュームで、きつね色に揚がった衣が食欲をそそります。一口食べると口の中に脂の甘みが広がり、赤身も柔らかくジューシーです。

少し甘めな特製生ソースと香りのよいトリュフ塩が用意されており、どちらもとんかつとの相性バッチリです!また、おろしポン酢もそえられています。最後の1-2切れを味を変えて食べてもらいたいというお店の粋な計らいです。
高田馬場とんかつとん久

ご主人はとんかつの揚げ方に対して強いこだわりを持ち、今までの膨大なデータをノートに書きため、それをもとに揚げる時間・最適な温度・余熱時間を探し当てました。すべてが計算されており、調理の際の一手間二手間が美味しいとんかつを生み出すのです。

とん久と林SPFの出会い

ご主人は30年前、27歳の時に建築関係のお仕事からの脱サラで、お母様の営まれていたこのお店のあとを継ぐことになったそうです。

林SPF豚との出会いは約20年前で、東京食肉市場の広瀬商店様からの紹介によるものです。何度も林SPF豚肉を取り寄せて使ってみたところ、赤みはピンク色で霜降り状の赤みもあり、脂質のクセもなく安定していたとのことです。

高田馬場とん久

お客様からいただく嬉しい声

お客様からの感想をご主人に伺ったところ、「さっぱりしていて食べやすい」という言葉が多いとのこと。高齢の御婦人客でも特ロース(160g以上)を完食され、高田馬場へ来たら必ずよってくれるお客様や、わざわざとん久のとんかつを食べに来てくれるお客様も多いとのことです。

2016年9月にはフジテレビの「うちくる!?」でしょうが焼き定食の名店としても紹介されました。

温かいお人柄のご主人の手により豚肉が素敵な食材となり、とんかつとなって皆様に堪能して頂ければ幸いです。高田馬場へ御用の節は是非一度お立ち寄り下さい。

【とん久】

住所

東京都新宿区高田馬場1-26-5 FIビルB1

営業時間

11:20~22:00
(日曜祝日は11:20~21:20)

定休日

無休
(年末年始12/31~1/3と8月のビル休館日等は除く)

WEB

とん久のホームページ
とん久の食べログ